Quiche Lorraine

La quiche lorraine è una tipica torta salata francese, molto apprezzata da tutta la famiglia, gustosa e facile da preparare. Perfetta per un pranzo leggero, servita con una buona insalata offre il giusto apporto di calcio e di proteine.

Dose per:

6 persone

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Tempo di preparazione

40 minuti

ENERGIA (kcal)

CALCIO (mg)

  • % Introito di Ca giornaliero raccomandato 53.18% 53.18%

PROTEINE (g)

VITAMINA D (IU)

INGREDIENTI

  • 300 g di pasta sfoglia pronta
  • burro per ungere
  • 1 albume
  • 200 g di pancetta affumicata, a tocchetti
  • 250 ml di panna
  • 3 uova, sbattute
  • 150 g di emmental, grattugiato
  • 150 g di groviera, grattugiato
  • sale, pepe, noce moscata
  • 6 fette di fette di pancetta affumicata

PREPARAZIONE

Distendere la sfoglia in una teglia rotonda rivestendo sia il fondo sia i bordi, e punzecchiare la base e i lati con una forchetta. Spennellare la sfoglia con l’albume e tenere in frigo per 10 minuti. Cuocere la pancetta a dadini in una padella antiaderente finché il grasso sarà diventato trasparente, quindi lasciarla un po’ raffreddare. Mescolare la pancetta con la panna, l’uovo, i formaggi e le spezie e versare il tutto sulla sfoglia nella teglia. Ricoprire con le fette di pancetta in superficie e infornare a 220 °C per 20-30 minuti. Servire ben caldo.