Petto di pollo gratinati al formaggio

Dose per:

4 persone

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Tempo di preparazione

25 minuti

ENERGIA (kcal)

CALCIO (mg)

PROTEINE (g)

VITAMINA D (IU)

INGREDIENTI

  • 1 cipolla piccola
  • 500 g di pomodori
  • 400 g di funghi freschi
  • 4 petti di pollo da circa 125 g  senza pelle
  • Pepe
  • Olio d’oliva
  • Sale
  • Paprika dolce
  • 150 ml di brodo di pollo
  • 2 cucchiai di latte scremato in polvere
  • 250 g di mozzarella
  • 2 foglie di basilico
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PREPARAZIONE

  1. Tritare la cipolla. Scottare i pomodori, eliminare la buccia e tagliarli a piccoli pezzi. Affettare i funghi sottilmente.
  2. Cospargere i petti di pollo con pepe. Preriscaldare il forno a 225°C. Ungere il fondo di una pirofila con circa 1 cucchiaio di olio. Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella e cuocere i petti di pollo per 2 minuti per lato.
  3. Togliere il pollo dalla padella e insaporire con sale e paprika. Nella stessa padella aggiungere cipolla e funghi e cuocere per circa 2 minuti. Unire il brodo e il latte in polvere e cuocere dolcemente per 5 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere i pomodori e il basilico tritati e mescolare. Regolare di sale e pepe.
  4. Versare il composto nella pirofila e adagiare sopra i petti di pollo. Tagliare la mozzarella a fette e distribuirle sul pollo. Irrorare con un filo d’olio e cuocere nella parte bassa del forno a 200°C per circa 20 minuti.