INVOLTINI RICOTTA E SPINACI

Dose per:

10/15 pezzi

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Tempo di preparazione

30 minuti

ENERGIA (kcal)

CALCIO (mg)

PROTEINE (g)

VITAMINA D (IU)

INGREDIENTI

  • 300 g di spinaci, sbollentati e ben scolati
  • 1/2 confezione di pasta filo
  • 300 g di ricotta
  • 1/2 cucchiaio di noce moscata fresca grattugiata
  • 30 g di erba cipollina tritata
  • Sale marino e pepe nero macinato fresco
  • 45 g di basilico tritato
  • 20 g di burro fuso
  • 2 cucchiai di pinoli tostati
  • Semi di sesamo nero
  • 2 cucchiai di uvetta
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PREPARAZIONE

  1. Preriscaldare il forno a 180°C
  2. Strizzare bene gli spinaci per eliminare l’acqua in eccesso, quindi mescolarli con la ricotta e le erbe tritate.
  3. Schiacciare i pinoli con il dorso di un coltello pesante, tritare l’uvetta e mescolare entrambi con spinaci, ricotta e noce moscata. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
  4. Prendere 3 fogli di pasta fillo e tagliarli a quadrati. Mettere un po’ di ripieno su metà dei quadrati, spennellare con burro fuso il bordo esterno (circa 0,5 cm) e piegare l’altra metà del quadrato sopra il ripieno formando un triangolo.
  5. Continuare fino a esaurire il ripieno.
  6. Spennellare i triangoli con il burro fuso e cospargerli di semi di sesamo nero.
  7. Cuocere in forno fino a doratura (circa 5 minuti).