Cordon bleu

CORDON BLEU

PREPARAZIONE

1. Condisci le fettine di vitello su entrambi i lati con sale, pepe e paprika.
2. Su ciascuna fettina, disponi due fette di prosciutto, copri metà della carne con una fetta di formaggio e aggiungi un po’ di prezzemolo tritato.
3. Piega la carne a metà, con il prosciutto e il formaggio all’interno, premi bene e chiudi con uno stuzzicadenti.
4. Passa la fettina di vitello nella farina, poi nell’uovo sbattuto condito con sale e pepe, quindi nel pangrattato, premendo leggermente di nuovo.
5. In burro o olio caldo, friggi la fettina di vitello su tutti i lati fino a doratura.
6. Guarnisci con una fetta di limone e un pò di prezzemolo tritato.